ในช่วงแรกๆมีแต่คนดูถูก ว่าอาชีพนี้มันไม่มีอนาคต แต่หารู้ไม่
อนาคตไม่ได้ขึ้นอยู่กับคนที่พูดในวันนั้น มันอยู่ที่การกระทำ
และความพยายามของผมและครอบครัวในวันนี้ ชีวิตของผมในวันนี้โชคดีที่สุด
ที่ได้มีครอบครัวและคนข้างๆคอยช่วยสนับสนุนในเรื่องของกำลังใจ
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ใช้ทำ หมูปิ้งกะทิ
1. กระเทียม 8-10 กลีบ
2. รากผักชี 3-4 ราก
3. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
7. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
10. กะทิ 1 ถ้วย
11. สันคอหมู 1 กิโลกรัม
วิธีทำหมูกะทิ
1. ตำกระเทียมกับรากผักชีให้ละเอียด เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยวางพักไว้
2. นำกระเทียมที่ตำกับรากผักชีใส่ลงไปในถุงซิปล็อค แล้วตามด้วยน้ำมันพืช เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล
3. ปี๊บ น้ำตาลทราย กะทิ และแป้งสำปะหลังลงไป จากนั้นก็ขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. นำเนื้อหมูใส่ลงไป ปิดถุงแล้วขยำ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
5. จากนั้นก็นำหมูที่หมักมาเสียบไม้
6. ตั้ง เตา ย่าง นำหมูขึ้นไปย่าง พร้อมกับทาน้ำกะทิอยู่ตลอดเวลา ย่างกลับไปกลับมาจนหมูสุก แค่นี้ก็ได้หมูปิ้งกะทิมากินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วครับ
